Miele di castagno (73).

Vasetto di 250g. Provenienza locale: Tuscia viterbese. Raccomandato dai monaci.

MIELE ITALIANO.

EAN 8059006720247

Il miele è forse il più conosciuto ed utilizzato prodotto dell'alveare; esso rappresenta il risultato della trasformazione, nel sacco melario, del nettare dei fiori ad opera di sostanze enzimatiche prodotte nelle ghiandole, labiali ed ipofaringee, dall'ape operaia. Per poter preparare 100 grammi di miele l'ape deve visitare circa un milione di fiori.

Il miele veniva usato nell’antichità, quale rimedio curativo, tanto dai Babilonesi quanto dagli Assiri e dagli Egizi; lo comprovano innumerevoli scoperte archeologiche, come per esempio quella delle tavolette d'argilla degli scavi della biblioteca del re Assiro Asurbanipal, nelle quali si descrivevano i medicamenti più usati in quell'epoca e tra i quali primeggia il miele. Nell'antico Egitto il miele occupava un posto di notevole importanza sia come alimento che come portentoso medicamento. Il documento piu' antico, della medicina egizia, è rappresentato da un papiro risalente a circa 3500 anni fa, decifrato da Georg Ebers, dal quale prende il nome e si intitola: "Preparazione di medicamenti per il corpo umano". In questo manoscritto si rinvengono una enorme quantità di ricette contenenti il miele. Plinio il Vecchio, naturalista romano ed autore della "Historia naturale", affermava che il miele possedeva importanti proprietà terapeutiche nel trattamento delle ferite e delle fistole. Nei paesi arabi si utilizzava ampiamente in medicina ed il famoso medico Abu' Ali' Hu-sayn Ibn Sina, meglio conosciuto come Avicenna, utilizzava comunemente i prodotti dell'alveare e nel suo: "Canone della Medicina" si ritrovano decine di ricette a base di miele e di cera; in esso si legge: E' utile nel caso di eccesso di muco e fortifica i polmoni, eleva l'animo, favorisce la digestione, facilita l'eruttazione, aumenta l'appetito, conserva la gioventù, stimola la memoria, aguzza l'ingegno e scioglie la lingua. Il miele, nel Medioevo, ha giocato un ruolo importante nelle preparazioni galeniche. La gamma di erbe medicinali che venivano impiegate rivela un quadro abbastanza descrittivo delle conoscenze mediche del tempo.

Esistono in commercio vari tipi di miele suddivisi in due categorie:

• MIELE POLIFLORA ottenuto da nettare di varie specie vegetali;

• MIELE MONOFLORA ottenuto da nettare di una sola specie vegetale. Esso viene definito tale solo se contiene un minimo del 40-60% delle sostanze polliniche del fiore al quale si riferisce.

Il miele di castagno: un dono della natura

Il miele di castagno è un miele monoflora, prodotto dalle api bottinando il nettare esclusivamente dai fiori del castagno (Castanea sativa). Questa pianta, con i suoi fiori bianchi e profumati, offre alle api una fonte di nettare particolarmente ricco e aromatico.

E’ caratterizzato da un colore che varia dal marrone intenso al nero, a volte con riflessi rossastri. Il sapore è deciso, intenso, leggermente amaro e persistente, con note aromatiche e talvolta anche leggermente acidule. L'odore è intenso e caratteristico, che ricorda quello dei fiori di castagno e della terra umida. Cristallizza più lentamente rispetto ad altri mieli, mantenendo a lungo una consistenza cremosa e spalmabile.

• Antiossidante: È ricco di antiossidanti, sostanze che combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni.

• Antibatterico e antimicotico: ha proprietà antibatteriche e antimicotiche, utili per il trattamento di piccole ferite e infezioni della gola.

• Energetico: È una fonte di energia immediata, grazie al suo alto contenuto di zuccheri naturali.

• Digestivo: Favorisce la digestione e aiuta a contrastare i disturbi intestinali.

• Tonico: È considerato un tonico naturale, in grado di stimolare le difese immunitarie.