TE’ VERDE CON LIMONE (81)

INGREDIENTI: Tè verde; Limone scorze pericarpo.

USO: Infuso.
1 cucchiaino in una tazza di acqua bollente, far riposare alcuni minuti indi filtrare.

CONFEZIONE: Barattolo da 30g

EAN: 8059006720704

PIANTE UTILIZZATE: Tè verde, folie; limone scorze pericarpo.

TE VERDE

Le radici dell’utilizzo del tè verde si intrecciano con la storia e la cultura dell'antica Cina, dove era considerato un'elixir di giovinezza e benessere. Leggende narrano di un imperatore che, per caso, scoprì le proprietà benefiche delle foglie di tè, dando così inizio alla tradizione millenaria di coltivazione e consumo di questa straordinaria bevanda. Nel corso dei secoli, il tè verde si è diffuso in tutto il mondo, diventando un simbolo di pace, equilibrio e salute per molte culture e popoli. Conosciuto come una delle varietà più pure e non ossidate di tè, il tè verde è ampiamente apprezzato per le sue molteplici proprietà benefiche e il suo sapore unico. Le foglie di tè verde vengono raccolte dalla pianta del tè, Camellia sinensis, subiscono un processo di lavorazione minimo che impedisce loro di subire ossidazione. Questo permette di conservare i composti bioattivi presenti nelle foglie, come le catechine e gli antiossidanti, che conferiscono al tè verde le sue proprietà salutari. Il tè verde è ricco di polifenoli, in particolare delle catechine chiamate epigallocatechina gallato (EGCG), che sono conosciute per le loro potenziali proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questi composti possono contribuire a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e a promuovere la salute generale. Oltre alle sue proprietà antiossidanti, il tè verde è associato a diversi benefici per la salute, inclusi la riduzione del rischio di malattie cardiache, il miglioramento della salute del cervello e la promozione della perdita di peso. Il tè verde è ampiamente consumato in molti paesi asiatici, ma ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per il suo sapore rinfrescante e le sue proprietà benefiche. In conclusione, il tè verde è molto più di una semplice bevanda: è un'esperienza culinaria ricca di storia, tradizione e salute. Aggiungere il tè verde alla routine quotidiana potrebbe portare numerosi benefici per il benessere generale.

Nome scientifico: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1881

Famiglia: Theaceae

Origine: Cina meridionale, India nordorientale e Vietnam settentrionale

Distribuzione: Oggigiorno coltivata in tutto il mondo, principalmente in climi tropicali e subtropicali.

Descrizione:

• Portamento: Arbusto eretto sempreverde che può raggiungere i 2 metri di altezza se non potato.

• Foglie:

• Forma: Ovato-acuminate con apice acuto e margine seghettato.

• Dimensioni: 4-15 cm di lunghezza e 2-5 cm di larghezza.

• Colore: Verde chiaro brillante sulla superficie superiore e verde più tenue e pubescente inferiormente.

• Fiori:

• Dimensioni: 4 cm di diametro.

• Petali: 7-8, bianchi con numerosi stami giallo-oro.

• Frutto: Capsula simile a una noce moscata contenente semi ricchi di olio essenziale.

Parti utilizzate: Le foglie e, in misura minore, i germogli.

Lavorazione del tè verde:

Le foglie di Camellia sinensis subiscono un processo minimo di lavorazione per preservare il loro colore verde e le proprietà benefiche. Le principali fasi sono:

1. Raccolta: Le foglie vengono raccolte a mano, generalmente in primavera e in autunno.

2. Appassimento: Le foglie vengono stese su graticci per farle appassire e indurre l'ossidazione enzimatica.

3. Arresto dell'ossidazione: Le foglie vengono sottoposte a un trattamento termico (tradizionalmente al vapore, oggigiorno anche con metodi alternativi come la rosolatura o la cottura a microonde) per inattivare gli enzimi e prevenire l'annerimento.

4. Rollatura: Le foglie vengono arrotolate per favorire la fuoriuscita dei succhi e la formazione delle caratteristiche forme.

5. Essiccazione: Le foglie vengono essiccate in forni o con metodi naturali per rimuovere l'umidità residua.

Proprietà del tè verde:

Il tè verde è ricco di polifenoli, catechine e L-teanina, composti con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e neuroprotettive. Il suo consumo è associato a numerosi benefici per la salute.

Varietà di tè verde:

Esistono diverse varietà di tè verde, caratterizzate da differenti metodi di coltivazione, raccolta e lavorazione. Tra le più conosciute troviamo:

• Tè verde Sencha: La varietà più diffusa in Giappone, ottenuta da foglie mature cotte al vapore.

• Tè verde Bancha: Un tè verde giapponese ottenuto da foglie più vecchie e meno pregiate del Sencha.

• Tè verde Matcha: Foglie di tè macinate in polvere finissima, utilizzate tradizionalmente nella cerimonia del tè giapponese.

• Tè verde Longjing: Un pregiato tè verde cinese proveniente dalla regione di Hangzhou.

• Tè verde Gunpowder: Tè verde cinese caratterizzato da foglie arrotolate a forma di piccole sfere.

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LIMONE

Il limone, Citrus limon, non è solo un frutto dal sapore aspro e rinfrescante, ma anche un elemento importante nell'etnobotanica di diverse culture in tutto il mondo. La sua storia millenaria, le sue proprietà benefiche e il suo utilizzo versatile lo rendono un vero e proprio tesoro naturale.

Origini e Diffusione: Le origini del limone sono incerte, alcuni ipotizzano l'Asia meridionale, mentre altri indicano l'India nordorientale. La sua diffusione in Europa avvenne attraverso le rotte commerciali arabe nel Medioevo. Nel XVI secolo, il limone era già ampiamente coltivato in tutto il Mediterraneo e divenne un elemento importante della cucina e della medicina tradizionale.

Utilizzi Tradizionali: Oltre al consumo fresco, il succo di limone era utilizzato come bevanda rinfrescante e digestiva. La scorza di limone grattugiata veniva impiegata per aromatizzare dolci e pietanze. Le foglie di limone trovavano impiego nella medicina tradizionale per la cura di infezioni e disturbi digestivi.

Simbolismo e Significato: Nella cultura cinese, il limone è simbolo di fortuna e prosperità. In India, il limone è associato a divinità come Vishnu e Lakshmi. Nel Medioevo europeo, il limone era considerato un frutto prezioso e veniva spesso offerto come dono ai potenti.

Etnobotanica Moderna: Oggi, il limone è uno dei frutti più coltivati al mondo, con una produzione diffusa in diverse regioni. La sua versatilità in cucina lo rende un ingrediente ideale per dolci, torte, salse, condimenti e persino piatti salati. L'etnobotanica continua a studiare le relazioni tra le culture umane e le piante, e il limone rimane un soggetto affascinante per la sua ricca storia e il suo significato simbolico.

Proprietà Nutritive: Il limone è una buona fonte di vitamina C, un potente antiossidante che aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Contiene anche potassio, magnesio e fibre. Il consumo regolare di limone è associato a diversi benefici per la salute. Il limone è un frutto straordinario che ha attraversato i secoli, intrecciando la sua storia con le culture e le tradizioni di diverse popolazioni. La sua importanza etnobotanica è innegabile, e il suo sapore unico e le sue proprietà nutritive lo rendono un alimento prezioso per la nostra salute e il nostro benessere.

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