TE’ VERDE E ZENZERO (78)

INGREDIENTI: Tè verde Gunpowder con zenzero.

USO: Infuso.
1 cucchiaino in una tazza di acqua bollente, far riposare alcuni minuti indi filtrare.

CONFEZIONE: Barattolo da 30g

EAN: 8059006720674

PIANTE UTILIZZATE: Tè verde, folie, zenzero radice.

TE VERDE

Nome scientifico: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1881

Famiglia: Theaceae

Origine: Cina meridionale, India nordorientale e Vietnam settentrionale

Distribuzione: Oggigiorno coltivata in tutto il mondo, principalmente in climi tropicali e subtropicali.

Descrizione:

• Portamento: Arbusto eretto sempreverde che può raggiungere i 2 metri di altezza se non potato.

• Foglie:

• Forma: Ovato-acuminate con apice acuto e margine seghettato.

• Dimensioni: 4-15 cm di lunghezza e 2-5 cm di larghezza.

• Colore: Verde chiaro brillante sulla superficie superiore e verde più tenue e pubescente inferiormente.

• Fiori:

• Dimensioni: 4 cm di diametro.

• Petali: 7-8, bianchi con numerosi stami giallo-oro.

• Frutto: Capsula simile a una noce moscata contenente semi ricchi di olio essenziale.

Parti utilizzate: Le foglie e, in misura minore, i germogli.

Lavorazione del tè verde:

Le foglie di Camellia sinensis subiscono un processo minimo di lavorazione per preservare il loro colore verde e le proprietà benefiche. Le principali fasi sono:

1. Raccolta: Le foglie vengono raccolte a mano, generalmente in primavera e in autunno.

2. Appassimento: Le foglie vengono stese su graticci per farle appassire e indurre l'ossidazione enzimatica.

3. Arresto dell'ossidazione: Le foglie vengono sottoposte a un trattamento termico (tradizionalmente al vapore, oggigiorno anche con metodi alternativi come la rosolatura o la cottura a microonde) per inattivare gli enzimi e prevenire l'annerimento.

4. Rollatura: Le foglie vengono arrotolate per favorire la fuoriuscita dei succhi e la formazione delle caratteristiche forme.

5. Essiccazione: Le foglie vengono essiccate in forni o con metodi naturali per rimuovere l'umidità residua.

Proprietà del tè verde:

Il tè verde è ricco di polifenoli, catechine e L-teanina, composti con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e neuroprotettive. Il suo consumo è associato a numerosi benefici per la salute.

Varietà di tè verde:

Esistono diverse varietà di tè verde, caratterizzate da differenti metodi di coltivazione, raccolta e lavorazione. Tra le più conosciute troviamo:

• Tè verde Sencha: La varietà più diffusa in Giappone, ottenuta da foglie mature cotte al vapore.

• Tè verde Bancha: Un tè verde giapponese ottenuto da foglie più vecchie e meno pregiate del Sencha.

• Tè verde Matcha: Foglie di tè macinate in polvere finissima, utilizzate tradizionalmente nella cerimonia del tè giapponese.

• Tè verde Longjing: Un pregiato tè verde cinese proveniente dalla regione di Hangzhou.

• Tè verde Gunpowder: Tè verde cinese caratterizzato da foglie arrotolate a forma di piccole sfere.

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ZENZERO

Nome scientifico: Zingiber officinale Roscoe, 1807

Famiglia: Zingiberaceae

Origine: Sud-est asiatico (probabilmente India)

Distribuzione: Oggigiorno coltivato in zone tropicali e subtropicali di tutto il mondo, tra cui Asia, Africa, America Latina e Caraibi.

Descrizione:

• Portamento: Pianta erbacea perenne che può raggiungere un metro di altezza.

• Fusto: Fusto eretto, non ramificato, di colore verde-giallastro.

• Foglie: Foglie lanceolate, disposte disticamente lungo il fusto, con apice acuto e margine intero.

• Fiori: Inflorescenza a spiga terminale, composta da fiori gialli con macchie rosse.

• Rizoma: Il rizoma è la parte della pianta utilizzata a scopo alimentare e medicinale. Ha forma irregolare, ramificata e di colore bruno-giallastro.

Riproduzione: La propagazione avviene per divisione dei rizomi.

Coltivazione: Lo zenzero preferisce climi caldi e umidi con terreni ben drenati. La raccolta avviene in genere dopo 8-10 mesi dall'impianto, quando i rizomi raggiungono la maturità.

Proprietà:

Lo zenzero è ricco di composti bioattivi, tra cui:

• Gingerole: Il principale componente bioattivo dello zenzero, responsabile del sapore piccante e delle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

• Shogaol: Un composto che si forma dal gingerole durante il processo di essiccazione o cottura.

• Zingerone: Un composto con proprietà antinfiammatorie e analgesiche.

• Olio essenziale: Contiene composti aromatici come zingiberene e bisabolene.

Utilizzi: Lo zenzero è utilizzato da secoli nella medicina tradizionale cinese e indiana per trattare una varietà di disturbi.

Modalità di assunzione: Lo zenzero può essere consumato fresco, essiccato, in polvere o sotto forma di estratto. Può essere aggiunto a tisane, frullati, yogurt, piatti dolci e salati.

Conclusione: Lo zenzero è una spezia versatile con una lunga storia di utilizzo culinario e medicinale. Grazie alle sue proprietà benefiche e al sapore piccante e aromatico, è un ingrediente prezioso per la cucina e un rimedio naturale efficace per una varietà di disturbi.

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PER SAPERE DI PIU’

TE’ VERDE

 Le radici dell’utilizzo del tè verde si intrecciano con la storia e la cultura dell'antica Cina, dove era considerato un'elixir di giovinezza e benessere. Leggende narrano di un imperatore che, per caso, scoprì le proprietà benefiche delle foglie di tè, dando così inizio alla tradizione millenaria di coltivazione e consumo di questa straordinaria bevanda. Nel corso dei secoli, il tè verde si è diffuso in tutto il mondo, diventando un simbolo di pace, equilibrio e salute per molte culture e popoli. Conosciuto come una delle varietà più pure e non ossidate di tè, il tè verde è ampiamente apprezzato per le sue molteplici proprietà benefiche e il suo sapore unico. Le foglie di tè verde vengono raccolte dalla pianta del tè, Camellia sinensis, subiscono un processo di lavorazione minimo che impedisce loro di subire ossidazione. Questo permette di conservare i composti bioattivi presenti nelle foglie, come le catechine e gli antiossidanti, che conferiscono al tè verde le sue proprietà salutari. Il tè verde è ricco di polifenoli, in particolare delle catechine chiamate epigallocatechina gallato (EGCG), che sono conosciute per le loro potenziali proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questi composti possono contribuire a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e a promuovere la salute generale. Oltre alle sue proprietà antiossidanti, il tè verde è associato a diversi benefici per la salute, inclusi la riduzione del rischio di malattie cardiache, il miglioramento della salute del cervello e la promozione della perdita di peso. Il tè verde è ampiamente consumato in molti paesi asiatici, ma ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per il suo sapore rinfrescante e le sue proprietà benefiche. In conclusione, il tè verde è molto più di una semplice bevanda: è un'esperienza culinaria ricca di storia, tradizione e salute. Aggiungere il tè verde alla routine quotidiana potrebbe portare numerosi benefici per il benessere generale.

ZENZERO

Lo zenzero è una delle spezie più consumate al mondo, originaria del sud-est asiatico. Le sue proprietà medicinali erano già note ai cinesi che la usavano per curare diversi disturbi. Uno degli utilizzi più diffusi era sicuramente legato alla sua azione antifame e dimagrante. Nel XV secolo la radice di zenzero veniva trasportata sulle navi mercantili mentre viaggiavano da un porto all’altro. Le proprietà dello Zenzero lo resero una preziosa merce di scambio, che veniva utilizzata anche dai marinai quando soffrivano il mal di mare. È noto per il suo sapore deciso e per le sue proprietà antiemetiche, favorisce la digestione ed è un efficace soppressore naturale dell’appetito per chi desidera perdere peso. Lo zenzero, con le sue proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, è da lungo tempo utilizzato in diverse culture come rimedio naturale per una serie di disturbi, tra cui mal di stomaco, nausea e infiammazione. La radice di zenzero contiene composti attivi come gingerolo e shogaolo che possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo, migliorare la digestione e sostenere il sistema immunitario.

Quando il tè verde e lo zenzero vengono combinati, si ottiene una bevanda che unisce le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie di entrambi gli ingredienti. Questa combinazione può offrire una serie di benefici per la salute, tra cui il supporto alla digestione, la riduzione dell'infiammazione, il potenziamento del sistema immunitario e la promozione del benessere generale.

Il tè verde allo zenzero può essere preparato in diversi modi, ad esempio aggiungendo fette fresche di zenzero alla tazza di tè verde caldo o utilizzando estratto di zenzero per un sapore più intenso. Può essere consumato sia caldo che freddo, a seconda delle preferenze personali, e può essere arricchito con miele, limone o altri ingredienti per creare una bevanda ancora più gustosa e salutare.

In conclusione, la combinazione di tè verde e zenzero non solo delizia il palato, ma offre anche una serie di benefici per la salute che possono contribuire a migliorare il benessere generale.